太刀魚3回目

またまた主人の友達から太刀魚を頂いた。

今回は、3枚におろして骨をとり
煮穴子のように煮てみました。

太刀魚を取り出したあと
煮汁を煮詰めてタレを作り
ご飯の上にのせ穴子丼風に、、
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骨を丁寧にとった甲斐があって
ふわふわの白身がおいしい!!

中骨は、2度揚げしたあと、パラパラと
塩を振って
ポリポリと骨ごと食べられます。
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ビールのおつまみになりますね!

ご馳走さまでした。